Amble/Amla ka Murabba/Indian gooseberry Marmalade Recipe in Hindi
आँवले का मुरब्बा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और विटामिन ‘सी’ से भरपूर होता है आँवला तो सेहत का खजाना है. ये न केवल सर्दियों में बचाता है बल्कि गर्मी में भी ठंडक और राहत पहुँचाता है। आप इसे सुबह खाली पेट भी खा सकते है. इसे बच्चे भी बहुत चाव से खाते हैं. घर के बनाये इस मुरब्बे का बाज़ार वाले मुरब्बे से कोई मेल नहीं. और आप इसे सर्दियों में जब चाहे बना सकते हैं और बना के किसी को गिफ्ट भी कर सकते हैं.
ये भी पढ़ें: Adrak ka Murabba/Ginger Marmalade/Jam Recipe in Hindi
Gajar ka Murabba/Carrot Marmalade Recipe
सामग्री
- 1 किलो (2-1/4 पौंड) आंवला (बड़े आकार का)
- नमक
- 5 किलो (7-1/2 कप) चीनी
- 1 नीबू
तैयारी
आंवला: धोकर नमकीन पानी में डुबोकर 2 दिनों तक रख छोड़ें। इससे आँवले का छिलका और मजबूत हो जाएगा और उबालने पर अलग नहीं होगा। पानी से निकालकर कांटे से आँवलों में चारों ओर छेद कर दें। आँवलों को पानी में अच्छी तरह डबोकर 3-4 मिनट उबालें और पानी पसा दें।
नीबूः काटकर चार टुकड़ों में काट लें।
चाशनी: एक हांडी में करीब आधा लीटर पानी उबालें। चीनी और नीबू मिलाकर उबालें, ऊपर आए फेन को हटा दें।
पकाने की विधि
चाशनी को तब तक उबालते रहें जब तक कि दो तार की चाशनी तैयार न हो जाए। अब इसमें उबले हुए आँवले डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं और आँच से हटाकर ठंडा होने दें। फिर किसी कांच के जार में रख दें और सुबह शाम इसके खाने का मजा ले.
