Dal Gosht Recipe in Hindi, Mutton Curry with Lentils Recipe
Ingredients
- ½ किलो बोनलेस मटन
- 2 बड़े प्याज बारीक कटे
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( और स्वादानुसार)
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- ½ छोटा चम्मच धनिया बीज (सूखा धनिया)
- ½ चमच जीरा
- 1 छोटा चमच धनिया पाउडर
- 2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 कप चने की दाल
- 1 बड़ा चम्मच पुदीने का ताजा पतियाँ
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 नीम्बू
- 1 छोटा चमच अदरक के लच्छे
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 प्याज स्लाइस में कटा बघार के लिए
- 3 बड़े चम्मच देसी घी और स्वादानुसार नमक
विधि (Method)
- प्रेशेर कुकर मे तेल गरम करें और उसमे सुखा धनिया, जीरा और हरी मिर्च डालें और तब तक हिलाएं जब तक धनिया और जीरा रंग बदलने लगें.
- अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और सुन्हेरी होने दें फिर उसमे प्याज डालें और उसे भी सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर इसमें नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी डालें और साथ ही मटन भी डाल कर भूरा होने तक भूनें।
- अब 1 कप पानी डालें और हिलाये और इसे उबाल आने तक ढक कर रख दें फिर कुकर को बंद कर दें और 2 सिटी लगवाएं |
- ठंडा होने क बाद कुकर खोलें और भीगी हुई चना दाल डालें और फिर उतना पानी डालें, जितने में मटन और दाल गल जाएं.
- इसके बाद कुकर बंद कर दें और 8 से 10 सिटी लगवाएं और फिर गैस बंद कर दें.
- इसके बाद जब कुकर ठंडा हो जाये तो अदरक के लच्छे, पोदीने की पत्तियां और गरम मसाला पाउडर डालें और नीबू का रस मिला कर चलाएं।
- फिर 5 मिनट के लिए गैस पर रख कर गरम करें और अच्छे से मिलाएं.
- फिर दूसरे पैन मे घी मे प्याज बघार कर उपर से डालें.
