तंदूरी चाट मसाला
सामग्री
- 50 ग्राम (14 औंस) जीरा
- 50 ग्राम (14 औंस) काली मिर्च
- 50 ग्राम (1¾ औंस) काला नमक (ग्राइंडर में डालना हो तो पीस लें)
- 30 ग्राम (1 औंस) सूखा पुदीना पत्ता
- 20 ग्राम (1¾ औंस) मेथी (कसूरी मेथी)
- 30 छोटी इलायची
- 15 लौंग
- 5 टुकड़े दालचीनी (1 इंच के)
- 5 ग्राम (2 चाय चम्मच) अजवाइन
- 5 ग्राम (1 चाय चम्मच) हींग (ग्राइंडर में डालना हो तो पीस लें)
- 2 ग्राम (1/2 चाय चम्मच) जावित्री
- 125 ग्राम (4½ औंस) अमचूर
- 50 ग्राम (1¾ औंस) नमक
- 20 ग्राम (3/4 औंस) सौंठ पाउडर
- 20 ग्राम (3/4 औंस) पीली मिर्च पाउडर
- मात्राः 450 ग्राम (1 पौंड)
तैयारी
आमचूर, नमक, सौंठ पाउडर और पीली मिर्च पाउडर को छोड़कर खेल में डालकर अच्छी तरह पीसकर महीन बना लें। एक साफ सूखे कटोरे में निकालें और बची हुई सामग्री उसमें डालकर अच्छी तरह मिला दें
