Chandrakala Mithai Recipe in Hindi,”चंद्रकला बेसनी”, Recipe of Chandrakala Besani in Hindi

Chandrakala Mithai-चंद्रकला बेसनी

चंद्रकला बेसनी की सामग्री-

  •  2 प्याले मैदा
  • 4 बड़े चम्मच मोयन का घी
  • ” प्याला खोया
  • 1 प्याला बेसन के टूटे लड्डू
  • 1 छोटा चम्मच पिसी हरी इलायची
  • 8-10 लौंग
  • 1 बड़ा चम्मच कटे बादाम
  • 12-15 किशमिश
  • तलने के लिए घी या तेल।

चंद्रकला बेसनी  बनाने की विधि-

  1. खोया कड़ाही में डालकर भून लें, उसमें पिसी इलायची, कटे बादाम, किशमिश और टूटे लड्डू का चूरा डालकर मिलाएँ।
  2. सारा मिश्रण एकसार कर लें। भरावन को आँच से उतारकर ठंडा करें।
  3. मैदा छान लें और मोयन का घी डालकर मसलें।। पानी की मदद से मैदा गूंध लें। उससे छोटी छोटी लोइयाँ बना लें।
  4. हर लोई को एक बराबर बेल लें या एक बड़ी सी पतली रोटी बेल लें।
  5. किसी ढक्कन से गोल-गोल एक समान आकार प्रकार की आकृति काट लें।
  6. आधा बड़ा चम्मच मैदा अलग लेकर बिलकुल थोड़े पानी में घोल लें।
  7. दो-दो गोलों का एक-एक सैट बना लें। एक गोले पर मिश्रण (भरावन) रखें। दूसरा ऊपर से रखकर घुली मैदा किनारों पर लगाकर आपस में अच्छी तरह चिपका दें।
  8. किनारे डिजाइनदार बनाएँ। बीचोबीच लौंग लगाकर दबाएँ और घी में डालकर मंदी आँच पर सेंकें।

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