Coconut Chutney, नारियल की चटनी
मात्राः 300 ग्राम (34 पौंड)
तैयारी का समयः 30 मिनट
सामग्री
- 200 ग्राम (2½ , कप) नारियल
- 3 हरी मिर्च
- 5 ग्राम (1 ½ ) चाय चम्मच) अदरक
- 20 ग्राम (2 बड़े चम्मच) चना दाल
- तलने के लिए मूंगफली का तेल
- नमक
- 5 करी पत्ते
छौंक लगाने के लिए
- 10 मि.ली. (2 चाय चम्मच) मूंगफली का तेल ।
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 3 ग्राम (34 चाय चम्मच) सरसों
तैयारी
नारियलः भूरा छिलका खुरच कर निकाल दें। कस दें ।
सब्जियां: हरी मिर्च के डंठल हटाकर बीच से काटकर बीज निकाल दें, अदरक को खुरचकर धो लें। करी पतों को धो लें |
दालः चुनकर पानी से धो लें और सुखा दे। एक कड़ाही में तेल गर्म करके मध्यम आंच पर दाल को भून कर लाल कर लें।
चटनीः हरी मिर्च, अदरक, भुनी हुई दाल और नमक को कसे हुए नारियल के साथ मिला कर ब्लेंडर में रखें और उसमें नारियल का पानी मिलाकर महीन चटनी बना लें।
छौंक लगानाः कड़ाही में तेल गर्म करके लाल मिर्च डालकर चलायें, आंच मध्यम रखें, थोड़ी देर बाद काली सरसों डाल कर तब तक चलायें जब तक वह करकराने न लगे |
चटनी: चटनी को शीशे की एक कटोरी में निकालकर करी पते मिलाएं : छौंक लगाकर अच्छी तरह मिला दें और फ्रिज में डाल दें।
नोटः नारियल की चटनी भुनी हुई दाल की जगह भुने हुए चने से भी बनाई जा सकती है।
