Dan Jiao Soup
Ingredients (Serves 5)
250 gm pork cut into pieces
100 gm noodles, boiled according to the directions on the package
For dumplings
150 gm cooked and ground pork
6 eggs
1 tbsp soya sauce
2 green onions, minced
1/2 tsp minced ginger
Salt and pepper to taste
Besides take
2 green onions, finely sliced
1 sprig parsley, chopped
Preparation
Boil the pork in 1 litre water till cooked. Mix in the noodles. Now prepare the dumplings. Beat the eggs with salt. Combine minced pork, soya sauce, ginger and onions. Grease a frying pan and pour in 1 tbsp oil, pour in 2 tbsp of egg mixture. Immediately place 1 tbsp of meat mixture in the centre of the egg. When the underside turns firm, fold over, press down edges with a flat spatula and remove from pan. Repeat the process until all the ingredients are used up. Put all the dumplings, onions and parsley in the soup and simmer for 1 minute. Serve at once.
तैयारी
पकने तक पोर्क 1 लीटर पानी में उबालें। नूडल्स में मिलाएं। अब पकौड़ी तैयार करें. नमक के साथ अंडे को फेंट लें। कीमा बनाया हुआ पोर्क, सोया सॉस, अदरक और प्याज को मिलाएं। एक फ्राइंग पैन को चिकना करें और 1 tbsp तेल में डालें, 2 tbsp अंडे के मिश्रण में डालें। अंडे के केंद्र में तुरंत 1 बड़ा चम्मच मांस मिश्रण रखें। जब अंडरसाइड फर्म हो जाता है, तो मोड़ो, एक फ्लैट रंग के साथ किनारों को दबाएं और पैन से हटा दें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए। सूप में सभी पकौड़ी, प्याज और अजमोद रखो और 1 मिनट के लिए उबाल लें। एक बार परोसें।
