Fragrant Chicken
Ingredients (Serves 4)
- 1/2 kilo chicken
- 1/2 cup sugar
- 1 tsp cinnamon powder
- 2 cloves powdered
- 1 tsp soya sauce
- 1 tsp ginger powder
- Salt to taste
For sauce
- 1/4 cup vinegar
- 1/2 tsp garlic paste
Preparation
Make gashes on the chicken, combine salt and half the cinnamon and rub into the chicken nicely. Place the sugar in a pan and melt over a slow fire. Mix in the remaining cinnamon, cloves and 1 cup water. Cook until syrupy then mix in ginger and soya sauce and remove from fire. Put the chicken in a roasting pan, pour the syrup over top and bake in a moderate oven till tender. Cut the chicken into slices and serve with vinegar blended with garlic. Dip the pieces of chicken in vinegar before eating.
तैयारी
चिकन पर कट्स लगाएं, नमक और आधा दालचीनी मिलाएं और चिकन को अच्छी तरह से रगड़ें। एक पैन में चीनी रखें और धीमी आग पर पिघलाएं। शेष दालचीनी, लौंग और 1 कप पानी में मिलाएं। चाशनी बनने तक पकाएं फिर अदरक और सोया सॉस में मिलाएं और आग पर से उतार लें। चिकन को रोस्टिंग पैन में डालें, ऊपर से सिरप डालें और एक नरम ओवन में टेंडर तक बेक करें। चिकन को स्लाइस में काटें और लहसुन के साथ मिश्रित सिरका के साथ परोसें। खाने से पहले चिकन के टुकड़ों को सिरके में डुबोएं।
