Achari Dahi Bhindi, चटपटी अचारी दही भिंडी
सामग्री:
- 500 ग्राम भिंडी
- 2 चम्मवच कटी अदरक
- 3/4 कप कटे टमाटर
- 1/4 कप ताजी दही
- 1/4 चम्म।च हल्दीं
- 3/4 चम्मटच मिर्च पावडर
- 2 चम्म1च धनिया पावडर
- 4 चम्मसच तेल
- नमक- स्वा।दअनुसार
अचारी मसाला सामग्री
- 2 चम्मिच सौंफ के दाने
- 1 चम्मनच राई
- 1/2 चम्मच कलौंजी
- 1/4 चम्म-च मेथी दाना चुटकीभर हींग
विधि:
- भिंडी को धो कर साफ कपड़े से पोछ लें।
- फिर उसे बीच से काट कर छोटे छोटे पीस में काटें। पैन में 2 चम्मलच तेल करम करें। उसमें भिंडी डाल कर चलाएं।
- किनारे रखें। अब दूसरे पैन में 2 चम्मच तेल डालें। उसमें अचारी मसाला डालें। दो सेकेंड के बाद उसमें अदरक और कटे टमाटर डाल कर 5 मिनट तक पकाएं।
- दूसरी ओर दही, हल्दीक पावडर, मिर्च पावडर, धनिया पावडर और नमक डाल कर फेंटे। पैन में यह मिश्रण डालें और दो मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें भिंडी डाल कर 2 मिनट तक अच्छीट तरह से पकाएं। फिर इसे गरमा गरम सर्व करें।
