Indian Recipes in Hindi,“Amritsari Murg Makhani, अमृतसरी मुर्ग मखनी” Recipe in Hindi

Amritsari Murg Makhani, अमृतसरी मुर्ग मखनी

सामग्री:

मैरीनेशन के लिये:

  • 500 ग्राम बोनलेस चिकन पीस
  • 2 चम्मडच अदरक पेस्टि
  • 2 चम्मच लहसुन पेस्टय
  • 3 चम्मच खट्टी दही
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 2 चम्मच वेनिगर
  • 1 चम्महच धनिया पावडर
  • 1 चम्म‍च जीरा पावडर
  • 1/2 प्याज़
  • 1/2 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पावडर
  • नमक- स्वा दअनुसार

ग्रेवी के लिये:

  • 6 टमाटर
  • 1 1/2 चम्म च बटर
  • 1 चम्ममच लाल मिर्च पावडर
  • 1 चम्म च अदरक-बारीक कटी
  • 1 हरी मिर्च- बारीक कटी
  • 1/4 चम्मचच ऑरेंज कलर
  • 1/2 चम्म च ताजी क्रीम
  • 1 चम्मीच जीरा पावडर
  • 1 चम्म च धनिया पावडर
  • 1 चम्मच चीनी
  • नमक- स्वा1दअनुसार

विधि:

  1. सबसे पहले टमाटर की प्यू4री बना लीजिये।
  2. सभी मैरीनेशन की सामग्रियों को मिक्सी कर के पेस्टट तैयार कर लीजिये।
  3. चिकन पीस को 2 घंटे के लिये मैरीनेट कर लें।
  4. एक कढ़ाई में बटर गरम कर लें और उसमें मैरीनेट किये चिकन को फ्राई कर लें। एक सॉस पैन में बटर गरम करें, उसमें लाल
  5. मिर्च पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर, अदरक, नमक और हरी मिर्च डाल कर चलाएं।
  6. थोड़ी देर के बाद इसमें टमाटर प्यूकरी, ऑरेंज कलर, ताजी क्रीम डाल कर मध्येम आंच पर ग्रेवी को गाढ़ी होने तक चलाएं। अब प्यूऔरी में पकाया हुआ चिकन डालें।
  7. साथ में थोड़ी सी चीनी और क्रीम भी डालें। अब चिकन को 25 मिनट तक पैन ढंक कर पकाएं।
  8. आखिर में इसे क्रीम, बारीक कटी हरी धनिया और हरी मिर्च छिड़क कर गार्निश करें।

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