काली गाजर की बरफी-Black Carrot Barfi
काली गाजर की बरफी की सामग्री-
- 1 किलो काली गाजर
- 2 लीटर दूध
- 1 प्याला खोया
- ¾ प्याला चीनी
- ½ प्याला देसी घी
- ½ प्याला बारीक टूटे काजू
- 3 बड़े चम्मच दूध पाउडर।
काली गाजर की बरफी बनाने की विधि-
- दूध उबलने रखें। उबाल आ जाने पर कसकर डालें।
- मंदी आँच पर पककर जब दूध सूखने लगे तब चीनी डालकर पकाएँ।
- जब चीनी घुल जाए तब खूब भूनें। 4. खोया मसलकर डालें और मिला-चलाकर एकरस करें।
- मिश्रण में घी डालकर भूनें।
- चिकनी थाली में पलटकर फैलाएँ और बेलन से बेलकर एकसार करें।
- दूध पाउडर बुरककर टूटा काजू फैलाएँ।
- जब सैट हो जाए तब वर्क लगाकर बरफी के आकार में काट लें।
