Khoya Gulab Jamun Recipe in Hindi,”खोया के गुलाब जामुन”, Recipe of Mawa Gulab Jamun in Hindi

 खोया गुलाब जामुन, Khoya Gulab Jamun

 खोया के गुलाब जामुन की सामग्री-

  • 1 प्याला खोया
  • 1 बड़ा चम्मच मैदा या अरारोट
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हरी इलायची
  • 2 प्याले चीनी
  • 1 प्याला पानी
  • 2 बड़े चम्मच बताशा चूरा
  • तलने के लिए घी या तेल
  • चुटकी भर खानेवाला सोडा।

खोया के गुलाब जामुन बनाने की विधि-

  1. चीनी व पानी मिलाकर आँच पर रखें। चीनी पिघल जाए तो चाशनी छान लें और पकाकर
  2. एक तार की चाशनी तैयार करें।
  3. खोया को कस लें। मैदा या अरारोट व सोडा मिलाकर छान लें। खोया व सोडा मिश्रण को
  4. खूब मसलें, गूंधे नहीं।
  5. जब मिश्रण एकसार हो जाए तो उसको एक समान भागों (छोटे) में बाँटकर गोलियाँ बनाएँ। बीच में बताशा चूरा व पिसी इलायची रखकर बिना दरारोंवाली साफ-सुथरी गोलियाँ बना लें।
  6. घी या तेल गरम करके मंदी आँच पर गोलियाँ डालकर धीरे-धीरे अंदर तक सिकने दें। कडाही को हिलाकर तेल हिलाएँ। गोलियाँ अपने आप सब ओर समान रूप से भूरी-भूरी तैयार होंगी।
  7. तैयार चाशनी में गालियाँ डालें व तब तक डूबी रहने दें जब तक चाशनी को पी न लें।
  8. गरमागरम अथवा ठंडे इच्छानुसार परोसें।

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