Mewe wali kachori Recipe in Hindi,”मावा कचौरी”, Recipe of Mawa Kachori in Hindi
मावा कचौरी-Mewe wali kachori
मावा कचौरी की सामग्री-
- 250 ग्राम मैदा
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी
- 1/2 छोटा चम्मच सोडा
- 1/2 प्याला बारीक कटी मेवा (काजू,बादाम, किशमिश, चिरौंजी)
- 1/4 प्याला पिसी चीनी
- 1/4-1/2 प्याला दही
- 2 बड़े चम्मच बूरा या चीनी
- चुटकी भर नमक
- तलने के लिए घी या तेल।
मावा कचौरी बनाने की विधि-
- मैदा छानकर उसमें घी, नमक, कटी मेवा, चीनी व दही डालकर आधा घंटे तक रखें।
- सोडा डालकर अच्छी तरह गूंध लें और तीन चार घंटे तक ढककर रखे।
- आँच पर कड़ाही में घी या तेल गरम करें और आँच मध्यम कर लें।
- मैदा के फूले मिश्रण को दोबारा हलके हाथों से मिलाएँ व चिकने हाथों से एक समान गोले बना लें।
- थोड़ा-थोड़ा चपटा करके गरम घी में डालकर उलट-पलटकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
- बाहर निकालकर ब्राउन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल को पेपर सोख ले।
- थोड़ा-थोड़ा बूरा और कुटे मेवा बुरककर खाएँ व खिलाएँ।
