Pagi Mewa-पगी मेवा
पगी मेवा की सामग्री-
- 2 प्याले मखाने
- 1/2 प्याला चिरौंजी
- 1/2 प्याला खरबूजे के बीज
- 1/4 प्याला कटे बादाम
- 1/2 प्याला कटे काजू
- 1 प्याला कसा गोला
- 1/2 प्याला गोंद
- 1-1/2 प्याला देसी घी
- 3/4 प्याला बूरा या चीनी।
पगी मेवा बनाने की विधि-
- गोंद, चिरौंजी व खरबूजे के बीजों को भी साफ कर लें।
- कड़ाही आँच पर रखें। थोड़ा (एक बड़ा चम्मच घी डालकर गरम करें। खरबूजे के बीज डालकर ढककर चला-चलाकर तल लें। (बीज छिटककर बाहर आ जाएँगे अगर ढकेंगे नहीं तो) बीज बाहर निकाल लें।
- चिरौंजी भी तलकर बाहर निकाल लें।
- घी और डालकर बादाम व काजू तलें। इन्हें भी बाहर निकाल लें।
- घी और डालें व गोंद डालकर मंदी आँच पर अच्छी तरह फुला लें और तल लें। गोंद अंदर तक सिक जाना चाहिए।
- कड़ाही में घी गरम करें व मखाने डालकर अच्छी तरह करारे तल लें।
- सारी तली मेवा मखानों में डालें व बचा घी भी डाल दें।
- थोड़ा-थोड़ा बूरा डालें। पानी का छींटा डालडालकर चला-चलाकर सारी सामग्री को उलटपलटकर मिलाएँ ताकि सारा बरा व घी मेवा पर लिपट जाए।
- गरम या ठंडी इच्छानुसार परोसें।
