Pudine ate Tamatar di Chutney
ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ
- ਪੂਦਨਾ 2 ਗੁੱਛੀ
- ਜੀਰਾ 1 ਚਮਚ ਛੋਟਾ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ 6
- ਦਹੀਂ 2 ਚਮਚ
- ਟਮਾਟਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ
- ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਹ
- ਰਾ ਧਨੀਆ 50 ਗ੍ਰਾਮ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ
- ਲੂਣ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- ਪਿਆਜ਼ 5-6
ਵਿਧੀ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਪੂਦਨਾ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਵੇ । ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਵਿਲਕੇ ਉਤਾਰ ਕੇ ਉਸਦਾ ਗੁੱਦਾ ਕੱਦ ਲਵੇ। ਗੁੱਦਾ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਤਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਉਸਦਾ ਗੁੱਦਾ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇ। ਬੱਸ ਫੇਰ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਸ ਲਵੇ। ਬਸ ਹੁਣ ਤੁਹਾਡੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ ।
ਵਿਸ਼ੇਸ਼-ਇਹ ਚਟਨੀ ਇਸ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਕਿ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕ ਹੀ ਚਲੇ । ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਿਨ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਡਰ ਹੈ।
