साबूदाना खीर, Sabudana Kheer
साबूदाना खीर की सामग्री-
- ½ कटोरी बड़ा साबूदाना
- 1 लीटर दूध
- ½ प्याला मेवा
- 10-12 कटे मखाने
- ¼ कटोरी चीनी
- ¼ छोटा चम्मच पिसी इलायची
- ½ छोटा चम्मच केवड़ा एसेंस।
साबूदाना खीर बनाने की विधि-
- साबूदाने को तीन-चार बार पानी में धोकर भिगो दें।
- भारी पेंदे की कड़ाही में दूध को पकाएँ। पकते दूध में कटे मखाने डालें और पका-पकाकर।
- दूध को आधा कर दें।
- अब भीगा साबूदाना पानी से निकालकर पकते दूध में डालें। लगातार चलाते रहें, नहीं तो।
- साबूदाना तली में बैठ जाएगा।
- जब साबूदाना गल जाए तब चीनी मिला दें और इलायची डालकर उतार लें।
- खीर गुनगुनी हो तो कटे मेवा व केवड़ा एसेंस डालकर मिलाएँ।
- चाहे गरम या ठंडी, इच्छानुसार परोसें।
