शाही टुकड़ा-Shahi Tukra
शाही टुकड़ा की सामग्री-
- 6-8 स्लाइस ब्रेड
- 1 लीटर दूध
- 1/4 प्याला चीनी
- 1/4 प्याला कटे मेवे
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
- 1-2 बूंद केवड़ा एसेंस
- तलने के लिए घी या तेल
- शहद थोड़ा सा।
शाही टुकड़ा बनाने की विधि-
- दूध को भारी पेंदे की कड़ाही में उबलने रखें। उबाल आ जाए तो मंदी आँच पर पकने दें।
- बीच-बीच में चलाते रहें ताकि तली में चिपक न जाए।
- जब दूध पक-पककर गुलाबी हो जाए तब चीनी मिलाकर ठंडा करें।
- तेल या घी गरम करें। ब्रेड स्लाइसों को मनचाहे आकार में काट लें।
- गरम तेल या घी में डालकर गोल्डन रंग के तलकर किचेन पेपर या ब्राउन पेपर पर निकाल लें।
- तश्तरी में टुकड़े लगाएँ। गाढ़े मीठे दूध में गुलाब जल और केवड़ा एसेंस मिलाकर टुकड़ों पर फैलाएँ।
- कटी मेवा व शहद डालकर वर्क लगाकर परोसें।
