तंदूरी लॉब्स्टर
तंदूरी लॉब्स्टर अजवाइन के साथ बना लॉब्स्टर वास्तव में बड़ा ही स्वादिष्ट होता है।
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सामग्री
- 4 लॉस्टर (बड़े आकार के)
- भूनने के लिए मक्खन
मैरीनेशन:
- 20 ग्राम (2 बड़ा चम्मच) अदरक
- 1 अण्डा
- 150 मि.ली. (2/3 कप) क्रीम
- 12 ग्राम (5 छोटा चम्मच) अजवाइन
- 50 ग्राम (3 बड़ा चम्मच) पिसा हुआ अदरक
- 50 ग्राम (3 बड़ा चम्मच) पिसा हुआ लहसुन
- 30 मि.ली. (2 बड़ा चम्मच) नीबू का रस
- 50 ग्राम (1/3 कप) बेसन
- 10 ग्राम (2 छोटा चम्मच) गरम मसाला
- 3 ग्राम (1/2 छोटा चम्मच)
- सफेद मिर्च पाउडर नमक
मात्राः 4 व्यक्तियों के लिये
तैयारी का समयः 2.30 घंटे
पकाने का समयः 8 मिनट
तैयारी
लॉब्स्टर को उबालकर ठंडा कर लें। इसके बाद इसके छिलके हटाकर साफ कर लें (यदि आप लॉब्स्टर को छिलके के साथ बनाना चाहते हैं तो पहले इसे दो भागों में काट लें तब छिलके उतारें और उन्हें अलग रख लें)।
मैरीनेशन: अदरक को छीलकर साफ कर लें और बारीक काट लें। अंडे को एक कटोरे में तोड लें। कटी हुई अदरक और अन्य चीजों को इसमें डाल कर अच्छी तरह फेंट लें। अब लॉब्स्टर पर इस मिश्रण को मलें और दो घंटे के लिए अलग कर रख दें।
ओवन को 350° फारेनहाइट तक गर्म कर लें।
लोहे की छड़ में पिरोनाः लॉब्स्टर को एक-एक इंच की दूरी पर लोहे की छड़ में पिरो लें। पिरोते समय नीचे एक ट्रे रखें ताकि फालतू मसाला टपक कर नीचे ट्रे में जमा होता रहे।
पकाने की विधि
लॉब्स्टर को रोस्ट करने के लिए ‘ओवन’ या कोयले का ग्रिल इस्तेमाल करें। सामान्य गर्म ओवन में लॉब्स्टर को तीन-चार मिनट तक रोस्ट करने के बाद उसे बाहर निकाल कर लगभग दो मिनट तक लटका दें जिससे पिघला हुआ मसाला टपक कर निकल जाए। लॉबस्टर पर मक्खन डाल कर उसे फिर दो मिनट तक रोस्ट करें। लीजिए तैयार है आपका लाजवाब “तंदूरी लॉब्स्टर”।
नोट: यदि आप लॉक्टर को उबालकर नहीं बनाना चाहते (हालांकि यह भी काफी स्वादिष्ट होता है) तो लॉब्स्टर पर मसाला मल कर साढ़े तीन (3½) घण्टों के लिए छोड़ दें और 8 मिनट की जगह 12 मिनट तक रोस्ट करें।
मेरीनशनः पकाने से पहले मसाले के घोल में गोश्त या मुर्ग आदि को कुछ समय तक भिगोकर रखा जाता है।
