Til ki Meethi Mathri-तिल मट्ठी
तिल मट्ठी की सामग्री-
- 250 ग्राम मैदा
- 250 ग्राम सूजी
- 1 प्याला मोयन का घी
- 1 प्याला तिल
- 1 प्याला पिसी चीनी
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटे बादाम
- तलने के लिए तेल।
तिल मट्ठी बनाने की विधि-
- मैदा व सूजी को छानकर साफ कर लें। तिलों को साफ करके सूखी कड़ाही में भून लें।
- मैदा, सूजी, तिल और पिसी चीनी को आपस में मिलाकर एकसार करें और मोयन का घी डालकर मसल लें। पानी की मदद से मिश्रण गूंध लें।
- या तो छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर बेल लें या एक-दो बड़ी लोइयाँ बनाकर बड़ी-बड़ी रोटियाँ बेल लें।
- कटे बादाम बुरककर एक बार और बेलन दबाकर फेरें ताकि बादाम जम जाएँ।
- किसी कटर या गोल ढक्कन की मदद से काटकर, गरम तेल में मध्यम आँच पर तलकरबाहर निकाल लें।
- तिल मट्ठी गरम-गरम या ठंडी करके परोसें।
