दम का मसाला
सामग्री
- 45 ग्राम (114 औंस) सौंफ
- 45 ग्राम (1½ औंस) सौंठ पाउडर
- 20 ग्राम (3/4 औंस) छोटी इलायची
- 20 ग्राम (3/4 औंस) बड़ी इलायची
- मात्राः 125 ग्राम (1/4 पौंड)
- तैयारी
सारी सामग्री को खल में डालकर महीन पीसकर और छान कर एक अच्छी तरह साफ किए, सुखाए, हवाबंद डिब्बे में रख दें।
नोट: यह मसाला भी बुहत कम मात्रा में इस्तेमाल करते हैं आमतौर पर एक चुटकी। यह मसाला व्यंजन के पक जाने पर दम करने के लिए हांडी को सील करने के पहले डालते हैं। इससे खाने की खुशबू कई गुना बढ़ जाती है।
