Indian Recipes in Hindi, “Paneer Makhni”, “Indian Sabji” Recipe in Hindi

पनीर मक्ख़नी

 

सामग्री

  • ग्रेवी के लिये
  • 2 कप कटे हुए टमाटर
  • 1 कप स्लाईस्ड प्याज़
  • 1/2 कप काजू
  • 4 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टोड़ी हुई

अन्य सामग्री

  • 3 टेबल-स्पून मक्ख़न
  • 2 टी-स्पून लहसुन का पेस्ट
  • 25mm। (1″) दालचीनी का टुकड़ा
  • 3 लौंग
  • 2 इलायची
  • 2 तेज़पत्ता
  • 1 टेबल-स्पून कसूरी मेथी
  • 2 टी-स्पून गरम मसाला
  • 1/2 कप टमाटर की प्युरी
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1/4 कप फेंटा हुआ ताज़ा दही
  • 1 टी-स्पून शक्कर
  • 4 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम
  • 2 कप पनीर की पट्टी्याँ , 1″x1/4″ के टुकड़ो मे काटे हुए

सजाने के लिये

  • 2 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम

विधि

ग्रेवी के लिये

  • सभी सामग्री को 11/2 कप पानी के साथ एक गहरे कढ़ाई मे मिलाकर उच्च तापमान पर 10-15 मिनट के लिये या टमाटर के नरम होने तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए उबाल लें।

  • ठंडा कर मिक्सर मे पीसकर मुलायम मिश्रण बना लें। एक तरफ रख दें।

  • गहरे कढ़ाई मे मक्ख़न गरम करें, लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।

  • दालचीनी, लौंग, इलायची और तेज़पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड और भुनें।

  • कसूरी मेथी, गरम मसाला, टमाटर की प्युरी, तैयार मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट पकायें।

  • दही डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर एक अौर मिनट तक पकायें।

  • शक्कर, 1/4 कप पानी, पनीर और क्रीम डालकर हल्के हाथों मिलायें और मध्यम आच पर 2 मिनट तक पकायें।

  • फ्रेश क्रीम से सजाकर गरमा गरम परोसें।

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