Kahjoor Paneer Bytes-खजूर पनीर की बाइट्स
खजूर पनीर की बाइट्स की सामग्री-
- 500 ग्राम मसला हुआ पनीर
- 500 ग्राम कटे खजूर
- 3/4 प्याला चीनी
- 5 बड़े चम्मच दूध पाउडर
- 12-15 आधे-आधे टुकड़ों में कटे अखरोट या बादाम
- 6-7 काजू।
खजूर पनीर की बाइट्स बनाने की विधि-
- कटे खजूरों को एक-चौथाई प्याला पानी डालकर कुकर में सीटी बजाकर पाँच मिनट तक गला लें। उतारकर ठंडा करें व मिक्सर में डालकर लुगदी तैयार कर लें।
- उसीमें मसला पनीर डालकर एक साथ ही पीस लें।
- साफ, सूखी गरम कडाही में परे मिश्रण को डालकर चला-मिलाकर पकाएँ।
- जब सूखने लगे तो चीनी व दूध पाउडर डालकर चलाएँ-मिलाएँ। फिर चीनी के पिघलने व सूखने
- तक भूनते रहें।
- छोटे-छोटे साँचों में चिकनाई लगाकर अखरोट या बादाम का एक-एक भाग व आधा-आधा। काजू रखें।
- खजूर और पनीर का मिश्रण उन साँचों में दबा दबाकर भरें। दो-तीन घंटे तक रखे रहने दें। बाद में उलटकर तश्तरी में लगाएँ।
- शुद्ध चाँदी के वर्क से भी सजाया जा सकता
