मेवा बरफी-Khoye Ki Barfi
मेवा बरफी की सामग्री-
- 1 प्याला तले मखाने
- “प्याला तले बादाम
- प्याला तले काजू
- प्याला तले बीज
- ” प्याला हलकी तली चिरौंजी
- 9 प्याला तली-फूली गोंद
- 2% प्याले खोया
- 1% प्याले चीनी
- चाँदी के वर्क
- पानी आवश्यकतानुसार।
मेवा बरफी बनाने की विधि-
- खोया हलका सा भून लें।
- सारी तली मेवा और गोंद को दरदरा कूट लें।
- चीनी व पानी मिलाकर गरम करें! जब चीनी घुल जाए तब महीन कपड़े या छलनी से छानकर गंदगी हटा दें।
- आँच पर पकाकर दो तार की चाशनी तैयार करें।
- चाशनी में खोया मसलकर व कुटी मेवा डालकर मिलाएँ।
- चिकनी थाली में फैलाकर हलका सा बेलन फेर दें ताकि इकसार हो जाए।
- चाकू से बरफी के आकार के निशान लगा लें और जमने दें। निशानों पर चाकू लगाकर बरफी काटें।
- शुद्ध चाँदी के वर्क भी लगाए जा सकते हैं।
