Fruit Rasamali-फ्रूट रसमलाई
फ्रूट रसमलाई की सामग्री-
- 1-1/2 लीटर दूध
- 1/4 प्याला चीनी
- 5 बड़े चम्मच दूध पाउडर
- 500 ग्राम ताजा पनीर
- 1 प्याला बारीक कटे फल (आम-केला या केला-संतरा या उपलब्ध फल)
- 10-12 चेरी या काले अंगूर
- 1 छोटा चम्मच वैनिला या स्ट्रॉबेरी एसेंस।
फ्रूट रसमलाई बनाने की विधि-
- भारी पेंदे की कड़ाही में दूध डालकर उबालें और आँच मंदी करके पकने दें।
- बीच-बीच में चलाते रहें ताकि पेंदे में दूध लग न जाए।
- जब दूध गुलाबी रंग का हो जाए व एक-चौथाई रह जाए तब आँच से उतार लें।
- चीनी डालकर मिला लें और ठंडा होने दें।
- पनीर को अच्छी तरह मसल लें। उसमें दूध पाउडर डालकर खूब मसलें ताकि एकसार हो जाए। 6. मौसम के अनुसार फलों में यदि आम-केला ले रहे हैं तो चेरी लें और केला-संतरा हैं तो काले
- अंगूरों का प्रयोग करें।
- पनीर-मिश्रण से एक समान आकार के गोले इच्छानुसार (छोटे था बड़े) बना लें।
- हर गोले को चपटा करके एक-एक छोटा चम्मच फल-मिश्रण भरें, फिर से गोल करके थोड़ा चपटा करें और थोड़े गहरे सर्विंग डिश में रखते जाएँ।
- गाढ़े दूध में एसेंस मिलाकर ऊपर से डालें।
- चेरी या अंगूर या मिश्रित फलों से सजाकर ठंडा करके परोसें।
