Yang Chow Mein
Ingredients (Serves 5)
- 2 cups mixed shredded vegetables like mushrooms, water chestnuts, carrots, peas and cabbage.
- 1/2 cup cooked shredded lamb
- 1 cup cooked shredded chicken
- 400 gm noodles
- 6 cups mutton or chicken stock
- 1 tbsp cornflour dissolved in
- 1/4 cup water
- 1 tsp soya sauce
- Salt and pepper to taste
Preparation
Parboil noodles then brown the noodles in oil till crisp and golden. Put in a bowl. Heat 4 tbsp oil and fry the vegetables for 3 minutes, add chicken, mutton, cornflour, soya sauce and spices. Cook till thick. Heat the chicken stock, put in the noodles and meat mixture. Mix thoroughly and serve at once.
तैयारी
नूडल्स आधा उबालें फिर कुरकुरा और सुनहरा होने तक नूडल्स को तेल में भूरा करें। एक कटोरे में डालें। 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें और सब्जियों को 3 मिनट तक भूनें, चिकन, मटन, कॉर्नफ्लोर, सोया सॉस और मसाले डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं। चिकन स्टॉक को गरम करें, नूडल्स और मांस के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक बार परोसें।
