चिली पनीर जिंजर सौस में, Chili Paneer with Ginger Sauce Recipe in Hindi
बनाने की विधि
- पनीर को एक इंच के टुकड़ों में काट लें.
- प्याज को छीलकर धो लें, अब इसको एक इंच के टुकड़ों में काट लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है.
- हरी मिर्च का डंठल हटा कर उसे धो लें और फिर बीच से चीरा लगाकर दो टुकड़ों में काटें.
- शिमला मिर्च का डंठल हटाकर उसे धो लें, अब बीच से आधा काटकर बीज हटा दें और शिमला मिर्च को एक इंच के टुकड़ों में काट लें.
- पनीर के टुकड़े , प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े मैदा और कॉर्न स्टार्च को एक में मिला लें.
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें. पनीर के टुकड़ों को मैदा और कॉर्न स्टार्च में लपेटकर तेल में डालें. मध्यम आँच पर तलें.
- इस प्रक्रिया में 5-7 मिनट का समय लगता है. अब पनीर के टुकड़ों को किचन पेपर पर निकाल लें.
- अब कड़ाही में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल छोड़कर बाकी तेल हटा दें.
- इस तेल में प्याज डालें और एक मिनट के लिए स्टिर फ्राइ करे. अब शिमला मिर्च डालें और तकरीबन दो मिनट के लिए भूनें. अब भुनी सब्जियों को अलग रखें.
- प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च
सौस बनाने के लिए
सौस के लिए सामग्री
- कॉर्न स्टार्च को आधा कप पानी में अच्छे से मिलाएँ. इस घोल को अलग रखें.
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 30 सेकेंड्स के लिए भूनें.
- अब इसमें चीरा लगी हरी मिर्च डालें और लगभग 15 सेकेंड्स भूनें.
- अब सोया सौस, टोमैटो सौस, सफेद सिरका, नमक, और स्वादानुसार ताजी कुटि काली मिर्च डालें और सभी सामग्री को मिलाएँ.
- अब इसमें पानी में घुला कॉर्न स्टार्च डालें और इसके साथ ही 1 कप पानी और डालें और बराबर चलाते हुए सौस के उबाल आने तक पकाएँ.
- सौस धीरे धीरे गाढ़ी होने लगेगी. इस पूरी प्रक्रिया में कुल 2 मिनट का समय लगता है. .
- अब इस सौस में तले पनीर के टुकड़े, और भूनी प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें.
- मध्यम से तेज आँच पर 2 मिनट के लिए पकाएँ. आँच बंद कर दीजिए.
- चिली पनीर जिसे हमने अदरक की सौस में बनाया है अब तैयार है.
- आप इसे बारीक कटी अदरक से सजाकर परोसें. यह डिश आप फ्राइड राइस या फिर नूडल्स/ चाउमीन के साथ भी परोस सकते हैं.
