कैसे बनता है काला हलवा – How to make Black Carrot Halwa
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सामग्री-Ingredients to make Black Carrot Halwa
- 1 किलो काली गाजर
- 2-1/2 किलो मलाईदार दूध
- ½ कटोरी चीनी
- ½ प्याला खोया
- ½ छोटा चम्मच पिसी इलायची
- ¼ प्याला देसी घी
- ½ प्याला दरदरे कुटे काजू।
विधि – Recipe of making Black Carrot Halwa
- गाजरों को धोकर-छीलकर कदूकस कर लें।
- भारी पेंदे के बरतन में दूध उबाल लें।
- कसी गाजरें डालकर मंदी आँच पर पकने दें।
- दूसरी ओर साफ-सूखी कड़ाही में खोया, इलायची, चीनी व दरदरे कुटे काजू डालकर खूब भूनें। जब मिश्रण महकने लगे तब आँच से उतारकर ठंडा करके मसल लें।
- गाजरों को पकते समय चलाते रहें और किनारों पर जमी मलाई को खुरच-खुरचकर पकते दूध गाजर में डालें।
- जब पानी या नमी लगभग खत्म हो जाए तब खोया मिश्रण डालें और घी डालकर खूब भूनें।
- महकता हलवा काजू से सजाकर परोसें।
