शहद-खोया गुजिया-Khoya Gujiya
शहद-खोया गुझिया/ गुजिया की सामग्री-
- प्याले मैदा
- बड़े चम्मच मोयन का घी
- 1 प्याला खोया
- 2-1/2 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच दूध पाउडर
- 1/2 प्याला कटे मेवे (किशमिश, बादाम,चिरौंजी)
- 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी या बूरा
- 2 छोटा चम्मच पिसी इलायची
- तलने के लिए तेल।
शहद-खोया गुझिया/ गुजिया बनाने की विधि-
- साफ व सूखी गरम कड़ाही में खोया डालकर भूनें। गुलाबी हो जाए तब आँच से उतारकर ठंडा करें।
- बूरा, दूध पाउडर, शहद, इलायची और कटे मेवा डालकर मिलाएँ तो यह भरावन तैयार है।
- मैदा छानकर मोयन का घी डालकर हाथों से मसलें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर मैदा गूंधकर गीले कपडे से ढककर रखें।
- लोइयाँ तोड़कर गोल और पतली-पतली बेल लें। भरावन भरकर, पलटकर पानी की मदद से किनारे चिपकाकर गोंठ लें या साँचे की मदद से गुझिया बना लें।
- तेल गरम करके मंदी आँच पर गुझिया डालकर गुलाबी-गुलाबी तल लें।
- इन गुझियों पर चीनी भी चढाई जा सकती है।
