Maida Paneer Roll, मैदा–पनीर रोल
मैदा-पनीर रोल सामग्री-
- 2 प्याले मैदा
- 4 बड़े चम्मच मोयन का घी
- 1/2 प्याला खोया
- 3 बड़े चम्मच सेंवई
- 1/4 प्याला कटे काजू-बादाम
- 3 बड़े चम्मच दूध पाउडर
- 5 बड़े चम्मच पिसी चीनी
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी
- 10-12 लौंग
- तलने के लिए घी या तेल।
मैदा-पनीर रोल बनाने की विधि-
- मैदा छानकर उसमें मोयन का घी डालकर मिलाएँ और पानी की मदद से गूंध लें।
- देसी घी गरम करके सेंवई डालकर भूनें।
- मंदी आँच करें। तीन बड़े चम्मच चीनी डालकर पानी का छींटा मारें। ढककर सेंवई नरम करें। 4. मसला खोया, कटे काजू-बादाम और डेढ़ बड़ा चम्मच दूध पाउडर डालें और अच्छी तरह भूनकर सुखा लें।
- बची चीनी व दूध पाउडर को भी मिला लें।
- मैदा से छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर पतली पूरियाँ बेल लें।
- हर पूरी के हिसाब से सेंवई मिश्रण को बाँट लें। पूरी के बीचोबीच सेंवई मिश्रण लंबाई में रोल करके रखें।
- पूरी को रोल करें व गोल घूमाकर कंगन का आकार दें। किनारों को लौंग लगाकर जोड़ दें।
- गरम घी या तेल में मध्यम आँच पर उलट पलटकर अच्छी तरह सेंकें। अंदर से कच्ची नहीं रहनी चाहिए।
- कड़ाही से निकालकर दूध-चीनी के मिश्रण पर उलट-पलटकर परत चढ़ने दें। चाहें तो वर्क लगाकर परोसें।
