Malai Poori-मलाईदार पूरनी
मलाईदार पूरनी की सामग्री-
- 2 कटोरी मैदा
- 1-1/2 प्याला मलाई
- 1/2 जायफल पिसा
- 200 ग्राम चना दाल
- 200 ग्राम बूरा या चीनी
- ¼ प्याला बादाम-काजू बारीक कटे
- ¼ प्याला शहद
- ¼ प्याला देसी घी
- चुटकी भर नमक।
मलाईदार पूरनी बनाने की विधि-
- चना दाल को पानी के साथ उबालकर गला लें। फिर दाल पीसकर चीनी के साथ मिलाकर पकाएँ और एकदम सुखा दें।
- बारीक कटी मेवा व पिसा जायफल डालकर मिला लें तो भरावन तैयार हो गया।
- मैदा व नमक को छान लें। मलाई (आधा प्याला) डालकर नरम गूंध लें। ढककर आधा घंटा रखी रहने दें।
- लोइयाँ तोड़कर तैयार भरावन बराबर मात्रा में उनमें भरें और लोइयाँ फिर से गोल करें।
- तवा गरम करें। मध्यम आकार के गोल-गोल बेलकर दोनों ओर से सेंक लें। घी लगाकर उतारें।
- बची मलाई में शहद डालकर मिलाएँ और हर सेंकी पूरनी में बीचोबीच रखकर गरमागरम परोसें।
