सोयाबीन आटा से कैसे बनाते हैं मुट्ठियाँ – How to make Meethi Muthiya/Muthia
ये भी पढ़ें: Indian Desserts, भारतीय मिष्ठान
सामग्री-Ingredients to make Meethi Muthiya/Muthia
- 1 प्याला सोयाबीन आटा
- ½ प्याला सूजी
- ½ प्याला चने का आटा
- 6-1/2 बड़े चम्मच देसी घी
- 1 प्याला पिसी चीनी
- 1 छोटा चम्मच पिसी हरी इलायची
- 1 बड़ा चम्मच कुटे बादाम
- 1 बड़ा चम्मच काजू (टुकड़ा)
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- 1 बड़ा चम्मच गोंद
- 1 प्याला खोया हलका भुना
- तलने के लिए तेल/घी।
मुट्ठियाँ बनाने की विधि – Recipe of making Soybean Muthiya
- एक बड़ा चम्मच घी गरम करके गोंद को अच्छी तरह तलकर फुला लें। घी से बाहर निकालकर फोड़ लें।
- बचे घी में बची मेवा डालकर हलकी सी तलकर घी से बाहर निकाल लें।
- दोनों आटा और सूजी में तीन बड़े चम्मच घी डालकर मसलें और नरम आटा गूंध लें।
- छोटी-छोटी पेड़ियाँ बनाकर गरम घी में मंदी आँच पर तल लें।
- ठंडी करके उनको फोड़कर कूट लें। उनमें सारी सामग्री, भुना खोया, चीनी व बचा घी गुनगुना करके मिलाएँ।
- सारे मिश्रण में पिसी इलायची मिला लें व थोड़ा थोड़ा मिश्रण हाथों में लेकर मुट्ठियाँ बाध लें।
- अलग तश्तरी में रखते जाएँ। ठंडी हो जाएँ तो वर्क लगाकर परोसें।
