मूंग रसभरी-Moong Ras Bhari
मूंग रसभरी की सामग्री-
- 1 प्याला पिसी मूंग की दाल
- 1 छोटा चम्मच हरी पिसी इलायची
- 1 प्याला चीनी
- ¼ प्याला पानी
- 1 बड़ा चम्मच पिसे काजू
- 1 बड़ा चम्मच पिसे बादाम
- 2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे बादाम-पिस्ते
- तलने के लिए तेल।
मूंग रसभरी बनाने की विधि-
- पिसी दाल को अच्छी तरह फेंटकर मथ लें। उसमें मिल्क पाउडर व पिसे काजू-बादाम डालकर अच्छी तरह से फेंटें।
- तेल गरम करें व आँच मध्यम कर लें। मिश्रण से छोटी-छोटी गोल-गोल पकौड़ी जैसी गरम तेल में छोड़ें। उलट-पलटकर गुलाबी रंगत आने तक तलें।
- चीनी में पानी मिलाकर उबालें और ऊपर आया मैल छानकर हटा दें।
- चाशनी को दोबारा आँच पर रखें। एक उबाल देकर आँच मंदी करें। तली पकौड़ियाँ उसमें डालते जाएँ। आधा घंटे तक आँच पर रखें।
- पिसी इलायची डालकर आँच से उतार लें। जब लगे कि पकौड़ियों ने चाशनी पी ली है तो बाहर निकालकर रखें।
- थोड़ी चाशनी ऊपर से डालें।
- कटे बादाम-पिस्ते बुरककर परोसें।
