कैसे बनाते हैं फिरनी
फिरनी की सामग्री –
- 1/4 प्याला दरदरे चावल
- 1-1/2 लीटर दूध
- ¼ प्याला चीनी
- 1 प्याला कटे मखाने प्याला मिली-जुली मेवा (किशमिश, बादाम, चिरौंजी व पिस्ते)
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
- 1 छोटा चम्मच पिसी हरी इलायची
- 1-2 बूंद केवड़ा
- चाँदी के वर्क।
फिरनी बनाने बनाने की विधि –
- मखानों को साफ करके काट लें।
- दूध को उबालें। मंदी आँच करके दरदरे कुटे चावल व कटे मखाने डालकर चला-चलाकर पकाएँ।
- जब मखाने व चावल गल जाएँ और दूध पककर गाढ़ा हो जाए तब चीनी मिलाकर आँच से उतार लें।
- गुनगुना होने तक रखे रहें।
- गाढ़ी फिरनी में गुलाब जल और केवड़ा मिलाएँ। मिट्टी के साफ और धुले सकोरों में भरें।
- ऊपर से कटी मेवा व पिसी इलायची बुरकें।
- चाँदी के वर्क लगाकर ठंडी होने दें। फिर ठंडी फिरनी परोसें।
