Snow on Meadow
Ingredients (Serves 4)
- 500 gm green peas
- 5 tbsp sugar
- 4 tbsp butter
- 2 egg whites.
Preparation
Boil peas in water till tender and dry. Mash and pass through a sieve. Mix in the sugar. Heat butter and fry the peas nicely. Put in a flat plate. Beat the egg whites to a stiff froth and pile on top of the peas. Serve as it is or you may put the plates a cool oven and brown the egg whites. Serve hot.
तैयारी
मटर को पानी में उबालें और सूखने तक उबालें। मैश करें और एक छलनी से गुजरें। चीनी में मिलाएं। मक्खन गरम करें और मटर को अच्छी तरह से भूनें। समतल प्लेट में रखें। अंडे की सफेदी को अच्छे से फेंटे और मटर के ऊपर फैलाएं जैसा है वैसा ही परोसें या आप प्लेटों को ठंडा ओवन में डाल सकते हैं और अंडे की सफेदी को भूरा कर सकते हैं। गर्म – गर्म परोसें।
