Vegetarian Fried Rice in Lotus Leaves
Ingredients (Serves 6)
- 2 cup Basmati rice, boiled
- 2 cup shredded cabbage
- 2 carrots, sliced into tiny pieces
- 2 capsicums, cut into thin strips
- 100 gm French beans cut into tiny pieces
- 4 green onions, thinly sliced
- 1 tsp ajino motto
- 1 tsp soya sauce
- Salt and pepper to taste
- A few lotus leaves
Preparation
Boil the lotus leaves for 1 minute. Heat 5 tbsp oil and add all the vegetables. Fry over high heat for 2 to 3 minutes. Add the rice, sauce and spices. Mix well. Remove after 3 minutes. Place a portion of the rice in the middle of each leaf. Roll the leaf gently into a roll and tie with the stem of the lotus leaf. Steam leaf-wrapped rice for 10 minutes allowing it to absorb the flavour of the leaf. Serve each leaf slit in the middle.
तैयारी
कमल के पत्तों को 1 मिनट तक उबालें। 5 बड़े चम्मच तेल गरम करें और सभी सब्जियां डालें। 2 से 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। चावल, सॉस और मसाले मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। 3 मिनट के बाद निकालें। प्रत्येक पत्ती के बीच में चावल का एक भाग रखें। एक रोल में पत्ती को धीरे से रोल करें और कमल के पत्ते के तने के साथ टाई। पत्ता लपेटे हुए चावल को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह पत्ती के स्वाद को सोख सके। प्रत्येक पत्ती को बीच-बीच में हिलाते हुए परोसें।
