Chinese Meat and Egg Cakes
Ingredients (Serves 4)
- 6 hard-boiled eggs, shelled
- 250 gm ground pork
- 1 small onion, minced
- 1/2 inch piece ginger, minced
- 2 green chillies, minced
- 1-1/2 tbsp cornflour
- 1 tbsp brandy
- Salt and pepper to taste
For sauce
- 1 tbsp soya sauce
- 1/2 tsp sugar
- 1 tbsp cornflour mixed with
- 3/4 cup tomato juice
- 1/4 cup juice from meat cakes
- Salt to taste
Preparation
Mix together pork, onion, ginger, chillies, brandy, salt, pepper and 1 tbsp cornflour. Cut eggs in half, lengthwise. Cut small slice off the bottom to prevent the halves from rolling on the plate. Sprinkle little cornflour on top of each egg half. From meat mixture into small patties, the size of egg halves. Place each egg pattie on top of each egg half and steam for half an hour. Deep fry very carefully to a golden colour. Be careful the egg white splutters when frying it. Place in a serving dish. Cook the sauce ingredients till thick and put over the cakes. Serve decorated with parsley.
तैयारी
एक साथ पोर्क, प्याज, अदरक, मिर्च, ब्रांडी, नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर को मिक्स करें। लंबाई में अंडे आधे काटें। प्रत्येक अंडे के आधे हिस्से के ऊपर थोड़ा कॉर्नफ्लोर छिड़कें। मांस के मिश्रण से छोटे पैटीज़ में, अंडे का आकार आधा हो जाता है। प्रत्येक अंडे को प्रत्येक अंडे के आधे भाग के ऊपर रखें और आधे घंटे के लिए भाप दें। सुनहरा रंग करने के लिए बहुत ध्यान से डीप फ्राई करें। फ्राई करते समय अंडे के सफेद भाग से सावधान रहें। एक सर्विंग डिश में रखें। सॉस की सामग्री को गाढ़ा होने तक पकाएं और केक के ऊपर डालें। अजमोद से सजाकर सर्व करें।
