Makhani Tamatar Shorba Recipe in Hindi, Makhani Tomato Broth Recipe
मखनी शोरबा– शोरबा रसोई की जान है. यदि शोरबा अच्छे से बना हो तो बाकि काम आसान हो जाता है. आज जो शोरबा हम बना रहे हैं वो टमाटर से बनता है और उसमें मख्खन मुख्य तौर पे इस्तेमाल होता है.
तैयारी – ऐसे बनाएं मखनी शोरबा – Preparation for Makhani Tomato Broth
टमाटर को धोकर कतर लें। हरी मिर्च के डंठल हटा दें,बीच से काटकर बीज निकाल दें और कतर लें। अदरक को खुरच धोकर बारीक काट लें।
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मुख्य समाग्री – Main Ingredients for Makhani Tomato Broth
- 1 किलो (2-1/4 पौंड) टमाटर
- 10 ग्राम (1-3/4 चाय चम्मच) पिसी हुई अदरक
- 10 ग्राम (1-3/4 चाय चम्मच) पिसा हुआ लहसुन
- 6 हरी मिर्च
- 10 ग्राम (2 चाय चम्मच) लाल मिर्च पाउडर
- 10 लौंग
- 8 छोटी इलायची
- नमक
- 150 ग्राम (2/3 कप) मक्खन
- 150 मि.ली. (2/3 कप) क्रीम
- 15 मि.ली. (4-1/2 चाय चम्मच) शहद
- 10 ग्राम (2—1/2 चाय चम्मच) मेथी (कसूरी मेथी)
- 10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) अदरक
मात्राः लगभग 550 मि.ली. (1-1/4 पौंड)
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
मखनी शोरबा पकाने की विधि – How to cook Makhani Tomato Broth
टमाटर को हांडी में डालकर उसमें करीब एक लीटर पानी डालें। पिसी हुई अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, लाल मिर्च, लौंग, छोटी इलायची और नमक मिलाकर धीमी आंच पर इसे सॉस की तरह गाढ़ा होने दें। एक दूसरी हांडी में तेजी से छलनी से छानकर उबालें और मक्खन, क्रीम डालकर चलाएं। यदि शोरबा कुछ ज्यादा खट्टा हो तो उसमें शहद मिला दें। इसके बाद मेथी और कटी हुई अदरक मिलाकर चला दें।
