Shorba Recipe 1 in Hindi, Curd Gravy Recipe for Kofta, Korma, Pasanda
मुख्य शोरबा 2 – Basic Curd Gravy Part 1
यहाँ पर जो हम शोरबा की रेसिपी आपको दे रहे हैं वो दही के साथ बही हुई है. दही मिला हुआ यह शोरबा खासकर कोफ्ता, कोरमा और पसंदा के लिए इस्तेमाल होता है।
इसे भी पढ़ें – You may like: Shorba/Gravy Recipe 2 in Hindi, Gosht Elaichi Pasand Recipe, Gosht Vindaloo Recipe in Hindi, How to make Palak Soup Recipe, Tangy Tomato Soup Recipe
सामग्री – Main Ingredients for Curd Gravy
- 150 ग्राम (3/4 कप) घी
- एक चुटकी जावित्री
- 250 ग्राम (1 कप) उबले प्याज का पेस्ट
- 30 ग्राम (5 चाय चम्मच) पिसी हुई अदरक
- 30 ग्राम (5 चाय चम्मच) पिसा हुआ लहसुन
- 10 ग्राम (2 चाय चम्मच) लाल मिर्च पाउडर
- 5 पाउडर 3 ग्राम (1 चाय चम्मच) धनिया पाउडर
- 3 पाउडर 3 ग्राम (½ चाय चम्मच) हल्दी
- नमक
- 225 ग्राम (1 कप) दही
- 50 ग्राम (3 बड़े चम्मच) तले हुए प्याज का पेस्ट
- 30 ग्राम (5 चाय चम्मच) पिसा हुआ काजू
- 100 मि.ली. (7 बड़े चम्मच) क्रीम
- 5 ग्राम (1 चाय चम्मच) गरम मसाला
- 3 ग्राम (1/2 चाय चम्मच) छोटी इलायची और जावित्री पाउडर
साबुत गरम मसाला – Ingredients for Garam Masala
- 5 छोटी इलायची
- 1 बड़ी इलायची
- 5 लौंग
- 1 टुकड़ा दाल चीनी (1 इंच)
- 1 तेजपत्ता
मात्राः 700 मि.ली. (1) पौंड)
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समयः 15-18 मिनट
शोरबा की तैयारी – Preparation for Curd/Yogurt Gravy
दहीः एक कटोरे में फेंट लें।
पकाने की विधि – How to Cook Curd/Yogurt Gravy
एक हांडी में घी गर्म करके मध्यम आंच पर साबुत गरम मसाले डालकर तब तक तलें जब तक करकराने न लगे। उबले हुए प्याज का पेस्ट मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद पिसी हुई अदरक और लहसुन मिलाकर आधा मिनट तक भूनें। लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं। हांडी को आंच से हटाकर दही मिलाएं (आंच से हटाकर दही डालने पर दही फटेगा नहीं), फिर आंच पर चढ़ाकर करीब 200 मि.ली. (3/4 कप+4 चाय चम्मच) पानी मिलाकर उबलने दें। तब तक पकाएं जब तक तेल सतह पर न आ जाए। तले हुए प्याज मिलाकर चला दें। तले हुए प्याज का पेस्ट, काजू का पेस्ट और क्रीम मिलाकर उबालें आंच मध्यम कर दें. गरम मसाला, छोटी इलायची और जावित्री पाउडर मिलाकर चला दें.
