कैसे बनता है गाजर का हलवा – How to make Beetroot Halwa
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सामग्री-Ingredients to make Gajar ka Halwa
- 1 किलो लाल गाजर
- 2 किलो दूध
- ¼ प्याला देसी घी
- ¼ प्याला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे बादाम
- 1 बड़ा चम्मच काजू के टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच पिसी छोटी इलायची।
विधि – Recipe of making Gajar ka Halwa
- गाजरों को दोनों ओर से काटकर पीलर या चाकू से छील लें। धोकर कदूकस करें।
- दूध को भारी पेंदे की कड़ाही में उबाल लें।
- मंदी आँच करके कसी गाजरें डालें व दूध के साथ ऊपर-नीचे मिलाकर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहे ताकि तली में मिश्रण चिपक न जाए।
- किनारों पर भी दूध को जमने न दें, चाक से उतार-उतारकर पकते मिश्रण में डालते रहें।
- जब गाजरें एकदम नरम हो जाएँ व दूध भुन जाए तब चीनी व किशमिश डालकर चीनी का पानी सूखने तक चला-चलाकर भूनें। फिर इलायची बुरकें।
- घी डालकर हलुए को खूब भूनें। सोंधी महक उठने लगे तब कटे काजू-बादाम डालकर उतार लें। सर्विंग डिश में गरमागरम परोसें।
