Prawn Salad, झींगा अचार सलाद
यह सलाद की भांति ही नहीं कॉकटेल के नाश्ते के रूप में भी बनाया जा सकता है।
सामग्री
- 400 ग्राम (14 औंस) झींगा (मधाम आकार)
- 30 ग्राम (2 बड़े चम्मच) मुंगफली का तेल
- 25 ग्राम (1 ऑस) टमाटर का गुदा
- 100 ग्राम (2/3 कप) शिमला मिर्च
- 100 ग्राम (2/3 कप)
प्याज ड्रेसिंग के लिए
- 75 मि.ली. (5 बड़े चम्मच) नीबू का रस
- 50 मि.ली. (3 बड़े चम्मच) सरसों का तेल
- 45 ग्राम (3 बड़े चम्मच) अचार मसाला
सजाने के लिए
- 1 नीबू
- 2 टमाटर (मध्यम आकार)
- 2 हरी मिर्च
- 10 ग्राम (2 बड़े चम्मच) हरा धनिया
तैयारी
झींगा मछलीः छिलका उतारें, साफ करके धोएं। कपड़े से दबाकर सुखा लें।
सब्जियाँ: शिमला मिर्च की डण्डी निकालकर मध्य से काटकर दो हिस्से करें और बीज निकाल दें। प्याज के 4 इंच के टुकड़े गोलाई में काट लें। प्याज का छिलका उतार कर धो लें और उसके भी 14 इंच के लच्छे गोलाई में काट लें।
पकाना
कड़ाही पर तेल गरम करें और झींगा डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। टमाटर का गूदा मिलाएं तथा एक मिनट तक करछी से चलाएं। अव उतार कर ठण्डा होने दें। कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें करछी से एक बार चलाएं और फ्रिज में रख दें।
परोसना
एक सलाद प्लेट में झींगा डालें, ड्रेसिंग की सामग्री ऊपर से डालें तथा लकड़ी के कांटे से धीरे धीरे मिला दें। ऊपर नीबू, टमाटर तथा हरी मिर्च से सजा दें और कटा हरा धनिया बुरक दें।
- आम के अचार का तेल प्रयोग में लाएं।
- आम के अचार का मसाला तथा अचार की दो चार फांके छोटी छोटी काट कर डालने से सलाद में तीखापन आ जाएगा।
मात्राः 4 व्यक्तियों के लिए
तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समयः 8-9 मिनट
