Milk Cake Recipe in Hindi,”दूध का केक”, Recipe of Milk Cake in Hindi

 मिल्क केक-Milk Cake

मिल्क केक की सामग्री-

  • 2-1/2 लीटर दूध
  • 2 नीबू का रस
  • 1/4 प्याला चीनी
  • 1 छोटा चम्मच पिसी हरी इलायची
  • 1 प्याला फेंटी गाढ़ी मलाई
  • 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
  • 1-1/2 बड़ा चम्मच कटे बादाम
  • 1 बड़ा चम्मच लाल कैंडी
  • 1 शुद्ध चाँदी का वर्क
  • 1 छोटा चम्मच शुद्ध घी।

मिल्क केक बनाने की विधि-

  1. भारी पेंदे की कड़ाही में दूध को उबाल लें।
  2. जब उबाल आ जाए तो नीबू रस डालकर दूध को फाड़ लें। लगातार चलाते रहें। इससे दूध और पानी अलग-अलग हो जाएगा। आँच पर पका-पकाकर उसका पानी एकदम सुखा दें।
  3. फेंटी मलाई व पिसी इलायची डालकर लगातार चलाते रहें।
  4. मिश्रण में चीनी मिला दें और चलाते हुए चीनी का पानी भी सुखा दें।
  5. गुलाब जल व एक बड़ा चम्मच कटे बादाम डालकर मिलाएँ।
  6. इच्छानुसार साँचा लेकर उसको शुद्ध घी से चिकना कर लें।
  7. तैयार मिश्रण साँचे में डालें। किसी कटोरी से दबाएँ। ढककर सैट होने दें।
  8. चाहें तो साँचा आठ-दस घंटे बाद पलट दें या साँचे पर ही बचे कटे बादाम व कैंडी लगा दें।
  9. दूध केक को वर्क से सजाकर परोसें।

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