कन्डेन्स्ड मिल्क कॉफी केक रेसिपी
(Condensed Milk Coffee Cake)
Condensed Milk Coffee Cake
अगर आप कॉफी के शौकीन हैं और मिठास के साथ उसका मज़ा लेना चाहते हैं, तो यह कन्डेन्स्ड मिल्क कॉफी केक आपके लिए एकदम परफेक्ट है। इसमें इंस्टेंट कॉफी की शानदार खुशबू और गाढ़े दूध (कन्डेन्स्ड मिल्क) की मिठास एक साथ मिलती है, जो हर बाइट को खास बना देती है।
यह केक अंडा रहित (Eggless) होने के कारण शाकाहारी लोगों के लिए भी उपयुक्त है। इसका स्पॉंजी टेक्सचर और हल्की मिठास इसे सुबह की चाय, शाम की कॉफी या किसी खास मौके के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन बनाती है।
कॉफी के शौकीनों के लिए यह केक एक स्वादिष्ट तोहफा है – हर टुकड़ा जैसे आपको एक गर्म कप कॉफी की याद दिला देता है। ऊपर से आप इसमें ड्राई फ्रूट्स या चॉकलेट चिप्स डालकर इसे और भी खास बना सकते हैं।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 लोग
सामग्री (Ingredients):
- मैदा (All-purpose flour) – 1 कप (120 ग्राम)
- बेकिंग पाउडर – 1 tsp
- बेकिंग सोडा – ½ tsp
- कॉफी पाउडर – 1 tbsp (इंस्टेंट कॉफी)
- गर्म पानी – 2 tbsp (कॉफी घोलने के लिए)
- कन्डेन्स्ड मिल्क – ½ कप (Nestlé Milkmaid या कोई भी)
- मक्खन (Butter) – ¼ कप (पिघला हुआ, अनसाल्टेड)
- दूध – ½ कप
- वनीला एसेंस – 1 tsp
- नींबू का रस या सिरका – 1 tsp
- अखरोट/काजू/चॉकलेट चिप्स – 2 tbsp (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
बनाने की विधि (Instructions):
- ओवन प्रीहीट करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
- अगर आप कुकर या कड़ाही में बना रहे हैं तो उसे पहले ही गरम कर दें।
कॉफी घोल तैयार करें:
गर्म पानी में कॉफी पाउडर मिलाकर एक गाढ़ा घोल बना लें और ठंडा होने दें।
सूखी सामग्री छान लें:
मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें ताकि केक फूला और हल्का बने।
गीली सामग्री मिलाएं:
एक बड़े बाउल में कन्डेन्स्ड मिल्क, पिघला हुआ मक्खन, दूध, वनीला एसेंस और कॉफी घोल मिलाएं। अच्छे से फेंटें।
नींबू रस डालें:
दूध में नींबू का रस या सिरका डालें और 2 मिनट रुकें, जिससे थोड़ा दही जैसा बन जाए (यह बटरमिल्क जैसा काम करता है)।
मिक्स करें:
सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीली सामग्री में मिलाएं और मिक्स करें। ज़्यादा नहीं फेंटना है, बस स्मूद बैटर बनना चाहिए।
बेकिंग पैन तैयार करें:
एक केक टिन में थोड़ा मक्खन लगाएं और मैदा छिड़कें। बैटर इसमें डालें। ऊपर से चाहें तो ड्राई फ्रूट्स या चॉकलेट चिप्स डालें।
बेक करें:
ओवन में 180°C पर 30-35 मिनट बेक करें या जब तक टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर आए।
ठंडा करें और परोसें:
केक को ठंडा करें, टुकड़ों में काटें और गरम कॉफी या चाय के साथ परोसें।
टिप्स:
अधिक गहरी कॉफी फ्लेवर के लिए 1 tbsp की जगह 1.5 tbsp कॉफी पाउडर लें।
वैगन (Eggless) केक है, अंडा नहीं डालना होता।
चाहें तो थोड़ा सा कोको पाउडर भी डाल सकते हैं, चॉकलेट-कोफी फ्लेवर के लिए।
