Mysore Pak-मैसूर पाक
मैसूर पाक की सामग्री-
- 2 प्याले चना दाल का आटा
- 2 प्याले शुद्ध घी
- 2 प्याले चीनी
- 4-5 बड़ी इलायची
- ½ प्याला बारीक कटे बादाम
- 1-2 बूंद केवड़ा
- 2 बड़े चम्मच नारियल बुरादा।
मैसूर पाक बनाने की विधि-
- एक बरतन में चीनी व चौथाई प्याला पानी डालकर गरम करें। चीनी पर आई गंदगी छानकर हटा दें।
- बड़ी इलायची डालकर तीन तार की चाशनी बनने तक पकाएँ। इलायची निकाल दें।
- भारी पेंदे की कड़ाही में घी गरम करके आटा सोंधी महक आने तक भूनें।
- चाशनी डालें व लगातार चलाते-मिलाते रहें। एकसार हो जाएगा तब घी ऊपर तैरने लगेगा।
- चिकनी थाली में मिश्रण डालकर फैलाएँ। थाली को थोड़ा टेढ़ा रखें ताकि अतिरिक्त घी किनारे पर आ जाए।
- केवड़ा, कटे बादाम व नारियल बुरककर सैट होने दें।
- अतिरिक्त घी निकाल लें। मनचाहे आकार में काटकर परोसें।
- चाँदी के वर्क भी लगाए जा सकते हैं।
